甄文达

现场展示厨艺

即兴创作茶菜

    11月23日下午，世界顶级华人厨艺大师甄文达先生抵达广州茶博会，现场教授以名茶入菜，展示其精湛厨艺，并且参观了广州茶博会，与随行人员介绍、品饮各种名茶。
    有着“中国饮食文化传播大使”之称的甄文达先生是特地从美国三藩市赶来参加本届广州茶博会的。他是首位成功将中国饮食文化传播到美国主流社会的华人，在美国主持烹饪节目“You Can Cook”（甄能煮），在全球几十个国家和地区播放。甄文达是个人魅力十足的美食节目主持人，他认为，做菜是要“用心、用激情”，而做节目是要“与人同乐”。他的主持风格轻松幽默，颠覆了美食节目死板地说姜一碟、葱花一碟之类的话。在这次广州茶博会上，甄文达先生为茶博会表演了一场“茶与美食”的节目，即兴炮制了一份“龙井虾”的美味佳肴，茶香味、虾鲜味，互为衬托，相得益彰，受到在场群众的一致好评。其招牌笑容加上特有的幽默搞笑的说话方式更使得现场气氛轻松活跃。甄文达先生一直致力于对外推广中国的饮食文化，而茶作为中华的国饮，不仅是饮料，亦是上佳的食品，甄文达先生用名茶炮制名菜，为茶博会又开辟了一条新的“茶道”。
    初次身临广州茶博会，甄文达先生表示，广州茶博会的举办“很有意义”。他说，茶是一种世界性的饮品，而中国有着几千年的饮茶历史，在发展的过程中吸收了不同国家、不同地区的茶文化，品茶已经成为了一种历史、艺术以及文化方面的修养。
    作为中国饮食文化的传播者，甄文达先生非常推崇中国的茶文化。他表示：“这次来广州茶博会，主要是想多吸收一点关于茶的资讯。”甄先生认为，推广中华茶文化不仅仅有利于提高经济效益和有助于市场的成长，更重要的是要将茶文化和中华的烹饪文化相结合，将中国的饮食文化发扬光大，让更多外国人了解中国菜，了解中国茶文化真正的内涵。
    广州有着浓厚的饮茶文化，而作为一个地地道道的广州人，甄文达先生也喜欢品茶，他的品茶理念非常简单，就是“要身体健康”。在众多的茶类中，甄先生对普洱茶情有独钟，他说特别喜欢普洱茶香浓的味道，而绿茶也是他的“心头好“。“绿茶健康嘛”，他表示。甄文达先生品茶有其独特的体会，他认为：“品茶不要只是喝，品茶应该像品尝红酒一样，要懂得欣赏。”而甄先生对各种茶叶也颇有研究，在参观广州茶博会时，不时地向随行人员介绍各种参展的茶种。
 
 
甄文达其人
    出生在广州，父亲是酒楼的名厨，有从厨的家学渊源。13岁到香港拜师学艺，后来投身香港海外烹饪学院受训，继而赴美国深造，获得食物科学研究硕士学位。主持全球知名烹饪节目“甄能煮”（ YAN CAN COOK），也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。主持超过 2000集全球播放的电视烹饪节目，同时也是厨艺作家，至今出版了 26本食谱，其中 5本获得世界性奖项。其本人分别被加州烹饪学院、庄逊及威尔斯大学、三藩市大学等多所高级学府聘请任教。曾获得多项世界性烹饪赛事奖项，并获约翰威尔斯大学颁发的美食博士学位及科罗拉多厨艺学院颁发的名誉博士学位。