年    份

店家不断吹捧强调年份，百年福元昌、宋聘、同庆、六十年红印、五十年蓝印铁饼、四十年七子饼，身价动辄上万元甚至十余万元；年份真实与否暂且不论，这些的确都是具有历史意义、不可多得的好茶品，正如店家所说的“喝掉一片少一片”。如果您月收入十万百万，且年事已高，喝这些茶品确能符合您的身分地位与身体状态。然，若只是白领或蓝领阶层，您能喝多久？就算您现在经济尚可，老茶每年不断被炒作价格不正常攀升、不断追高，最后您也不得不放弃喝老茶，以今年老茶品价格攀升异像已应验。如此，伤害到的不只是消费者，市场泡沫化也是业者的危机。

而年份的真实性，一直是普洱茶其中的一个罩门。中茶公司有公司志、有厂志，对于不同公司沿革名称、产品规格与包装的转变，许多都有迹可循。而多数的私人茶号老茶来历不明，并无切确史料记载，单凭台湾与香港茶商说辞，人云亦云道听涂说；书上有提到，市面上就会出现。茶商的不专业程度，令人匪夷所思：“中国茶业公司云南省分公司”成立于1950年9月，1951年注册“八中茶”商标，怎么会有1940年的红印？“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”成立于1972年6月，也就是说近代云南七子饼此时才出现，怎么会有1965年的中茶简体、七子黄印、大蓝印、水蓝印？老茶越来越少是事实，供与需决定市场价格，店家根本不用害怕因为年份真实曝光会影响价格，除非您不够专业，或存心欺骗消费者，蓄意膨胀年份。抢时机、炒短线暴利的店家，终归会被市场淘汰。消费者可以天马行空自行想象茶是如何的老、如何的神奇，但茶商必须为消费者负责，实事求是。 

入仓

云南地处云贵高原，古时运输全赖人背马驮，运销到西藏、蒙古或香港、东南亚地区，历时一年半载。历史上普洱茶的后发酵，除自然发酵外，运输过程中风吹日晒雨淋，温湿度不断提升或转变对茶产生生物化学和酵素作用，也是普洱茶陈化另一主要原因。在文化大革命时期1970年代初期研发出熟茶工序，以快速符合消费者对口感的要求。而近几十年，香港与广东、台湾对后发酵有新的诠释。

在许多香港、台湾茶商的认知，如要普洱茶自然陈化，一定是赔本生意。多年前为了快速陈化，不知是不小心还是蓄意将紧压茶放进密不透风、不见光的密室或潮湿的地窖，某些小规模私家仓有的甚至洒水并用麻布袋覆盖。广义的解释香港所谓“入仓”，就是不以自然存放方式，企图以人工控制环境加速普洱茶陈化。现阶段多数以控制温度、湿度、不通风方式来快速陈化，极少数不良业者才会以化学药剂催化。现在广东方面也有以类似增湿增温不通风方式来快速陈化，如盖铁皮屋、进防空洞等等。这些人工方法所生产的茶，只要不是太过离谱，在以现代医学检验的标准而言，尚无对人体负面影响的直接证据。甚至有时温湿度与时间、翻仓处理得当，在口感香气表现，甚至身体感受上也能令人惊艳之处。以笔者个人对入仓的评价是：时有佳作，但能免则免。

虽然入仓不见得一定不好，但入仓时常被茶商作为炒作年份的手法，消费者被误导以“入过仓的茶才好喝”、“纸张破烂变黄就是老茶”、“水质软茶叶底变红就是老茶”等错误观念。所以笔者认为普洱茶第二个罩门就是入仓。目前绝大多数普洱茶消费者从来不晓得，十几、二十年没入仓的普洱茶茶香气口感如何。或许了解过后您会从新思考普洱茶是否一定要入仓。