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 院士称号意味着新的责任和鞭策，当选院士不会改变我的生活和科研，下一步我要在茶产业化上多做工作。我希望年轻的科技人员求真务实，千万不要浮躁，要扎扎实实搞科研。 ----陈宗懋 古有茶博士 今有茶院士 “茶者，南方之嘉木也。一，二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如榈，蒂如丁香，根如胡桃。“ 这是唐代茶圣陆羽在其《茶经》当中的一段话。千百年来，中国人种茶、饮茶、咏茶，品味隽永绵绵、悠长不断的茶文化。在我们几千年来的文明史中，几乎每一页史书都可以嗅到袅袅茶香。作为茶的故乡，饮茶之于中国人，至少已有2000多年的历史，“自秦取蜀后，始知茗饮”，晋一改好酒陈习，倡导以茶相伴，茶助谈兴；陆羽写出世界第一部茶书----《茶经》后，饮茶之风日盛。 对处于江湖之远的平常百姓来说，茶是开门七件事之一，所谓：柴米油盐酱醋茶；而对处于庙堂之高的王公贵族来说，茶通六艺，“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。宋徽宗亲撰《大观茶论》，清乾隆帝甚至说：“君不可一日无茶。” 如今，泱泱我中华，茶的种植面积居世界第一，茶商5000万，茶农8000万，茶产业发展方兴未艾，茶学研究的重要性日益彰显。 40多年来，陈宗懋在茶学研究中辛勤耕耘，硕果累累。他主编的《中国茶经》积几十年心血，以160万字汇中国茶产业发展之精髓，成为中国茶学研究中的扛鼎之作，从而也确定了陈先生在我国茶学界的地位。迄今，该书已重印21次，销售超过 7万册。他主编的另一巨著----《中国茶叶大辞典》，历时10年，凡300万字，包含辞条10000条，于2001年出版。他精通英语，熟悉日、俄、德、捷语。出版专著3本（主笔，80万字），主编专著2本（共480万字），参加编写专著4本，在国外学术刊物和国际会议论文集上发表论文40余篇，国内学术刊物上80篇，国内技术刊物上150余篇，译文100万字以上。 从上个世纪60年代起，陈先生在国内外率先开创茶叶农药残留研究，揭示了不同类型农药在茶树上的降解规律。在他的主持下，创建了“茶叶中农药残留控制”和“茶园昆虫化学生态学”研究2个新兴茶学领域，先后论证了世界茶树病虫区系的组成及演替规律，提出了主要茶树病虫害防治指标、茶园适用农药、农药安全间隔期、茶叶中农药最大残留限量标准、合理施药技术、无公害茶叶的生产原理和方法等，构建了茶园有害生物综合防治体系，先后制定了多种农药在茶树上的安全使用标准，其中18项作为国家标准，5项作为部级标准在全国推广实施。 据测算，茶树病虫害防治水平的提高对茶叶增产的贡献率达到25%以上。 在他的努力下，我国主办了3次茶叶国际学术讨论会，对扩大我国在国际上的地位和学术交流起到了重要作用…… 实至名归，2003年，70岁的陈宗懋当选中国工程院院士，成为我国茶业界的第一位工程院院士。面对有些迟到的荣誉，陈院士一脸谦和：“这次评上院士，也是机遇所致。像王泽农、庄晚芳、陈椽等先生都是我的老师，一辈子为茶学研究默默奉献，不为名利，那时候没有评院士。我只是赶上了好时候。” 谈到茶，刚过古稀之年的院士笑言：“我爱喝茶，一天要泡5次茶，一次泡4克。每天一到下午三四点钟，自己办公室的水喝完了，肯定要到别的办公室去找水，还是烧的水泡茶好喝……” 当选院士后，有至交以“爱茶人”名义送给陈宗懋一副词：古有茶博士，今有茶院士；博士善泡茶，院士写大志；茶经谱新篇，茶学无休止；攀登再攀登，求索永不已。  踏遍青山人未老 成果累累尤自谦 2004年5月，海盐县澉浦镇荆山茶园，茶叶青翠欲滴，茶香阵阵扑鼻，附近的茶农纷纷赶来向祖籍海盐澉浦的陈宗懋讨教。 “陈院士，我们这里想搞有机茶增加效益，您看行不行？” “您看我们这里的茶叶能不能出口啊？” 还有人拿来了茶园出产的新茶请陈院士鉴别，得知目前海盐茶园面积近3000亩，注册了不少品牌，已成了农民的致富茶，陈院士笑着说：“发展得不错，但品牌不是越多越好，这里茶园面积不大，最好全县集中全力发展一个品牌，通过扶持农业龙头企业，推行无公害技术，这样才能打响品牌，带动更多的乡亲们致富。” 夕阳西下，在场的茶农有点依依不舍。“只要大家需要，我一定会经常来。我把电话号码留给大家，欢迎大家有问题随时和我联系。” “这不给我们开通了院士热线嘛！”茶园里一片笑声…… 类似的场景，类似的对话已经伴随了陈先生40多年，陈宗懋一直在数不尽的茶园中辗转，片片茶园里留下了他丈量的脚步，“不管是给专家讲课，还是在田头给农民上课，陈先生都一样投入。” 1950年秋，陈宗懋考入复旦大学农艺系， 1952年全国院系调整，复旦大学农学院迁至沈阳，成立了沈阳农学院。1954年，陈宗懋被分配到黑龙江省呼兰特产试验场（现中国农科院甜菜研究所），从事甜菜病害的研究。1960年2月，他调到中国农业科学院茶叶研究所工作，从此，他与茶树植保结下了不解之缘。 “科研必须大胆创新”，这句话几乎是陈先生从事研究工作的“座右铭”。从上世纪60年代起，由于使用高残留农药而带来茶叶中的农药残留问题，影响到我国茶叶出口。当时我国茶叶中农药残留分析技术还是个空白，国内没有现成的经验，陈先生敏锐地看到，不久的将来必然要发展无公害茶叶，茶叶中农药残留的检测技术必不可少，于是，陈宗懋就果断开展此项技术研究，开创了我国茶叶中农药残留研究的先河。 从20世纪70年代以来，陈先生曾多次向农业部、化工部、商业部、卫生部、中国茶叶进出口公司等部门提出，在茶叶中禁用高残留和剧毒农药，选用低毒、高效、低残留农药的建议，绝大多数都被农业、化工、卫生、食品等方面专家认可，并被政府部门采纳，制定有关条规颁布全国实施，对解决我国茶叶中农药残留问题起到重要的推动作用。经过多年的努力，我国茶叶中农药残留水平大幅度下降，超标率也明显降低。 “科研必须与生产相结合”，这是陈先生半个多世纪以来始终奉行的“信条”。几十年来，他先后主持了许多项茶树植保课题，几乎所有的课题都与茶叶生产密切相关。有一年，他在茶树病虫害大面积综合防治研究中，通过研究长白蚧的生物习性，创造了“长白蚧玻管预测法”，方法简便，容易掌握，准确性强，可精确地指导害虫防治，在茶叶生产上广为应用。1981年到1983年，陈宗懋先后到瑞士和美国作访问学者，他敏锐地注意到光分解研究的重要性，并对此进行了深入的研究…… “实际上，我没大家说得那么好，但我会按照大家说的努力去做。荣誉，应该归功于组织的培养和茶叶这一行。我当年进入茶叶这一研究领域的时候，还是一个年轻人，是大家的帮助使我懂得如何去做一个人，怎样从事科研工作。希望以后大家还是叫我陈宗懋，陈老师。” 谦谦学者振臂高呼只为茶 在很多人的印象中，陈宗懋是一个谦谦学者，他穿着朴素，说话和气，待人格外谦逊。但在一些场合，陈先生又分外严肃，毫不留情。 在一次全国茶叶学会年会上，陈宗懋面对台下的全国茶叶行业巨头们大声疾呼。“从过去的‘四川茶叶不愁卖’变成今天令人担忧的‘四川茶叶卖不出’，四川茶叶年产量也在下降，这种情况说明川茶正面临着严重的危机！” “造成目前这一局面的症结是四川茶业发展的思路出了问题！不讲质量，不讲效益，不讲品牌，不讲联合。捡了芝麻，丢了西瓜。茶业如此发展就是违背了市场经济规律。” 这位全国茶叶界的知名权威毫不留情地针砭四川茶业发展存在的四大弊病，令台下的四川茶叶企业老总们如坐针毡，台下顿时响起一片低语议论声：四川茶业怎么了？ 这种毫不留情的直率也让人们从另一个侧面看到，陈先生因为对茶爱之深，所以对茶产业发展过程中违反市场规律行为的痛之切。 近几年来，陈宗懋在国际舞台上也是一个为了国家利益而据理力争、振臂高呼的顽强斗士。20世纪90年代，国际上大幅度提高进口茶农药残留标准，为了维护我国利益，他积极与欧洲茶叶委员会联系，以科学数据为武器，经过长达数年的交涉，并提交了数百页的实验资料，据理力争，他的建议终于被欧洲茶叶委员会接受。1998年由欧洲议会颁布了第一批新标准……他的实验室也被欧盟认证为国内惟一的向欧盟出口茶叶农残检测的实验室。 在我国加入WTO后，国际上一些国家对我国茶叶的检测标准突然苛刻起来，有“绿色壁垒”之嫌，其中不光是铅含量超标，还包括茶叶中的农药残留问题。陈先生说，中国加入WTO前，一般只查六七种农药含量，现在要检测196种。我国加入世贸后，检测标准值下降了10倍至200倍，标准值越低，意味着检测越严格。 陈先生指出：我国有世界第一大的茶叶种植面积（119万公顷），世界第二大的产量（76万吨），以及排名世界第三的茶叶出口量（近26万吨），说中国茶叶超标，实际上是发达国家制约我国的筹码。 外忧未解，内患又起。2003年，中央电视台“新闻30分”栏目报道了卫生部2003年全国茶叶卫生质量监督检测结果，杭州龙井茶因铅项目指标不合格而榜上有名。一时间，人们高度关注。 陈宗懋鲜明指出：“铅超标是因为我们国家的检测标准过低。” 此言一出更是语惊四座。 “标准越低越容易超标，卫生部现行的茶叶中铅的残留量是以2毫克／千克为上限的，这个标准还是卫生部上个世纪70年代制订的，规定每公斤茶叶中的含铅量不得超过2毫克，超过了就属铅含量超标。而日本的标准是25毫克，加拿大、澳大利亚是10毫克，欧盟是5毫克，所以我们国家执行的是全世界最严的标准。” 陈先生说，随着农业的进步和检测手段的变化，这个标准已不合时宜，这就引发了最近几次龙井茶的信誉危机问题。 “假如用欧盟的标准检测，龙井茶将很少超标。”欧盟对自己的检测标准是5毫克／千克，但对我国的茶叶却是按照2毫克／千克的标准执行。 有一次，陈先生看到外电报道龙井茶中铅含量超标，就问欧盟官员，为什么要用双重标准？对方回答，我们只是用你们自己制定的标准而已。 早在4年前，国内就有数十名专家联合上书，要求从科学的角度，从与国际接轨的角度“抬高现行标准”。 陈院士还解释说，茶叶中的铅残留量与饮茶时摄入人体的铅量并不等同。其实茶叶中的铅只是非常微量地溶于水，但人们平时饮用的是茶汤。另外，我国饮用水含铅的允许标准是：每一升水中铅含量不得超过50微克。经试验证明，绿茶的茶汤中铅含量最大可能性也不会超过20微克/升，因此也是符合饮用水安全标准的，所以龙井茶尽可大胆放心饮用。 无怪乎，当杭州《都市快报》在创刊号上刊载“喝茶等于喝农药”的报道时，陈先生就直接把电话打到了报社，并且给记者详细讲解了茶叶农药残留与人们饮用安全的问题，事后，报社又专门刊载文章予以纠正。 在为西湖龙井正名的问题上，做了40多年茶叶农药残留研究，每年要检测5000余只茶样的陈宗懋笑着说：“我是老革命遇到了新问题。” 陈先生说，为西湖龙井正名，这不仅关系到维护民族品牌的问题，还牵涉到千千万万茶农的命运。 力主茶为“国饮” 近几年来，陈宗懋一直竭力推崇茶为“国饮”。陈先生认为提倡茶为“国饮”很有意义。“清茶一杯，以茶代酒，不仅有利于弘扬民族文化，还有利于身体健康。” 早在十几年前，时任浙江省茶文化研究会会长的王家扬就提出茶为“国饮”，1994年，“提倡茶为‘国饮’研讨会”在浙江省上虞市召开，会上，陈宗懋先生撰文大声疾呼，提倡茶为“国饮”。 但是多年来，倡导者殷殷，响应者寥寥。十几年间，很多人，特别是青少年选择了畅饮碳酸饮料。 与此同时，国际上却是喝茶之风大行其道。英国将茶称为“健康之液，灵魂之饮”；法国人视茶为“最浪漫、最温柔、最富有诗意的饮品”；在日本，茶被视为“万寿之药”，是“原子时代的饮料”。日本科学家富田勋倡导“全民饮茶运动”，这一倡议得到日本国民的普遍响应，如今，茶饮料已成为日本人最主要的饮料。韩国虽是种茶小国，但对宣传饮茶却是大张旗鼓，并不惜从国外进口茶叶。美国长期以来并不是茶叶消费大国，但据报道，这两年来美国家庭的茶叶消费量增长20%，有一半的美国家庭进入饮茶行列。茶饮料被誉为“时髦的健康饮品”。目前，全世界有160多个国家有饮茶的习惯。被誉为“东方文明象征”的茶不是在中国而是在西方焕发出夺目的光彩。 在中国，茶的人均消费还很低，特别是青少年中有大量人群与茶无缘。目前，我国茶叶的人均消费约为300克，而英国是2500克，土耳其为2200克，日本1000克。近几年来，我国的广州、上海等城市的茶叶人均消费量不断增加，广州已达到1600克，上海和杭州约为1000克。倡导茶为“国饮”不但能改变茶叶滞销的状况，还能带动茶叶生产、加工、服务三大产业的发展。我国台湾省70年代人均消费量为250克，到1992年已上升至1126克，人均消费翻了两番。1991年，台湾茶叶的进口量首次超过出口。茶饮料占各类饮料总量的25.6%，略次于碳酸饮料（30.8%），1999年的销售值已突破100亿新台币。 2003年，我国茶叶产值为120亿元，茶饮料和其他茶的深加工产值达120亿元，茶馆、茶艺等收入达100亿元，茶业总产值已达350亿元， 或许是职业习惯，陈宗懋每到一个地方，总是要到茶馆看看，“中国的茶产业现在比较成熟，茶文化做得最好的还是杭州和福州，杭州的茶馆很雅致，文化味很足，茶叶研究也走在全国前列……” 杭州能做到今天的程度，也和杭州提出的“茶为国饮，杭为茶都”的理念密切相关。 虽过古稀之年，陈宗懋还在为中国茶的发展以及茶文化的发扬光大奔走呼号，几十年如一日和茶打交道，茶的清新隽永之气已经深附在他的内心深处，不以物喜，不以己悲，只为茶忙…… |
| 作者（来源）：综合 |
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