训练，是星巴克成功的印记。星巴克把咖啡店的经营拆解，把每个环节训练成员工的反射动作。员工一进入星巴克，除了要学习每种咖啡豆的知识，还要熟背每杯浓缩咖啡要煮23秒，拿铁的牛奶至少要加热到华氏150度，但是绝不能超过170度。不过，训练人员鼓励大家做做咖啡吧台后的科学家，试着把牛奶加热到华氏190度尝尝，就知道顾客的抱怨从何而来。不仅如此，对于商品陈列的方式、甚至小到打开咖啡豆包装袋、贴上包装标签这样的琐事，都有明确的规定。装好1磅的咖啡豆后，标签一定要贴在星巴克标志上方1英吋半的地方。星巴克的规定不是只有对咖啡，对人的互动也一样。顾客进门，10秒钟之内店员就要给予眼神接触，如果伙伴打翻了牛奶，不但要立刻帮忙清理，还要一面告诉他没关系，自己也曾经打翻过，才能体现星巴克的尊重文化。此外，员工除了有服装规定、不能刺青外，还要上放松课，因为要保持轻松的心情，才能煮出好的卡布其诺。

星巴克的规定，真的是烦琐又仔细。但是也就因为如此，星巴克的消费经验才能在不同文化、不同宗教的市场中，都同样引起了星巴克旋风。

再看看中国茶馆[坊]的管理规范，我们就能发现中国茶馆[坊]与星巴克更大的差距在于规范化的管理。

星巴克有咖啡生的概念，在我们国现行的茶行业中有茶艺师。但在中国茶馆[坊]有多少茶师能接受如此系统的培训。

当然我们有国家茶艺师等级证书。国家劳动部推行的国家３７个特有职业工种等级培训之一。共分为“初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师”五个等级。其职业资格证书是国家对茶艺从业人员能力、资格的认定。严肃和规范的茶艺师职业培训，将会有力地推动茶业的发展。

在中国茶馆[坊]的实际运作中应结合已有的国家茶艺师等级要求，制定出符合市场化要求具体措施。但目前中国茶馆[坊]缺乏相应的激励机制和考核机制。

实际上企业的竞争就是人的竞争。只有确立人力资本在市场销售终端中的位置，只有通过培训、激励、约束机制的不断完善，才能缩小中国茶馆[坊]与星巴克在管理上的差距。

其实在标准化方面，中国在茶叶生产方面已经有很严格控制的系列标准。我们国对茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。作为出口创汇的重要项目，中国茶叶近几年的茶叶质量控制方面都做了更进一步的努力。而由于茶叶进口国的标准普遍制定得比生产国严，尤其在茶叶卫生指标方面，因此我们中国的相关部门与企业对茶叶质量更是做了更为严格的控制。

与茶叶生产不同的是，现在我们国的茶馆[坊]的标准化管理方面还是空白。星巴克在中国市场的导入运作中确实有一套较成熟的标准化管理体系和办法，保证了企业的发展比较稳健，市场运作有效。在中国销售终端的运作中，宝洁公司也是以一整套标准化管理示范为中国的本土企业树立了榜样，其在中国日化市场的市场占有率居高不下，这些标准化的管理办法值得中国茶界同仁好好的研究，制定出适合我们国茶馆[坊]的标准化管理标准和办法。

其实在我们国的茶中有一个“茶候”的概念，即：品茶的用水、用茶、器皿、氛围，这四要素构成了“茶候”，这是古人对品茶要求的的认定。我们以为在“茶候”的基础上再加上：用人的要求，宣传教育培训的要求，资本和产权的要求，管理办法等内容，就可以制定一套《中国茶馆[坊]标准化管理办法》。笔者愿意与有识的同仁合作来完成这件作品。让处在无序状态下全国各地茶馆[坊]有章可循，从而提高中国茶馆[坊]的竞争能力，改变目前零散、独立的市场运作格局。

只有做到了标准化，中国茶馆[坊]成功才容易拷贝。投资人也会因为管理变得更为透明，而对中国茶馆[坊]投资有更进一步的投资兴趣。

中国茶馆有哪些优势能够打败星巴克？ 

体验经济学家派恩先生指出：