四、科学研究的普洱茶药效保健功能

饮用普洱茶能生津止渴、解暑，是因为茶中含有清凉、解热、生津等的有效成分，这些成分是经过科学研究后知道的，有咖啡碱、多酚类物质和多种芳香物质。

饮用茶能助消化，因茶汤中的咖啡碱，有兴奋中枢神经系统的功能，饮茶后可提高胃液分泌量，促进脂肪食物的代谢，可达到帮助消化，增进食欲的效果。饮茶能消减疲劳，随着茶汤的摄入量的增加，咖啡碱、茶叶碱等的兴奋作用，能相继兴奋延髓、脊髓，使人精神振作，困意消除，从而提高人对外界印象的感受力，强化了思维活动。

饮茶能解毒，首先是由于咖啡碱对大脑皮质的兴奋作用，其次是茶中酚类衍生物，能沉淀生物碱和重金属盐。因此，饮茶可作为重金属盐和生物碱的抗解剖，再就是茶中的含硫化合物，对于一些作用于硫基的毒物如砷、汞等具有解毒作用，饮茶能解毒还有另一层涵义：茶的抑制作用能够抑制和治疗各种病菌所致的疾病。

饮茶可利尿，饮茶可预防坏血病，其原因是由于茶中含有丰富的维生素C，茶汤中的芸香素、芸香苷及同型物，可帮助机体对维生素C的吸收，增强微血管的坚韧性。

饮茶能明目、清目，治疗眼科疾病，茶中的维生素B₂可防治眼部与黏膜交界处的病变，如角膜炎，维生素C可提高机体对传染病的抵抗力，对防止白内障和水晶体混浊有作用。

饮茶可防治高血压、冠心病，这是茶中多种化学成分综合作用的结果，其中茶多酚作用最主要，茶多酚能改善微血管壁的渗透性能，能有效地增强心肌和血管壁的弹性，还可降低血液中的脂防和胆固醇，同时维生素C和维生素P也具有改善微血管功能和促进胆固醇排出的作用，能降血脂，减少动脉硬化和冠心病发生。

饮茶能防治放射病，国内外大量实验证明，茶有良好的“抗辐射”效应，茶中含有能抗辐射损伤的多种儿茶素，谷胱甘肽、脂多糖及维生素C等，儿茶素能吸收放射性物质锶并能排出。

普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，昆明天然药物研究所医学家梁明达、胡美英两位教授对此作过深入研究，并在普洱茶国际研讨会上作过学术交流，他们用体外培养的人癌细胞在显微镜下观察到了这种功效，在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体变缩或结互凝结，核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在普洱茶的作用下，由变性趋向死亡，用环磷酰胺诱导C57小鼠的细胞突变，实验组同时用茶水灌胃，发现普洱茶有对抗突变的作用，也就是有防癌的功效，其有效成分是普洱茶酚中的B组化学成分，经测定普洱茶会有多种丰富的抗癌维生素。多批动物实验证明，幼鼠长期饮茶，对其生长发育及繁殖力均无影响，对成年胖鼠不仅可以减轻体重，而且能使其血胆固醇及甘油三酯减少，梁教授说，可以确认长期饮用普洱茶是有治疗肥胖症的作用的。