一、茶叶标准化的内涵

GBf3935．1—1996将标准化定义为“为在一定范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动”。它反映出标准化是一个过程，即制定标准、贯彻标准、修订标准是一个不断循环、螺旋式上升的运动，制定标准的目的在于贯彻实施；同时标准化是个相对的概念，即标准在深度上要有发展空间，要通过不断修订来发展，而且在广度上也要有系统的标准来配套。

所谓茶叶标准化，就是指为了保证茶叶产品的质量，制定、发布并实施与茶叶相关的基础、产品、卫生、技术和管理标准，使茶叶在生产、加工及管理等方面获取最佳的秩序和效益，使叶的卫生与质量符合消费者的需求。同样茶叶标准化也是一个过程，包括制定茶叶标准井在实践中加以实施的全部活动过程。

(一)按照性质、作用和对象的不同，可以将标准分为技术

标准、管理标准和工作标

1．技术标准是对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准，它一般以“物”为对象，包括基础标准、产品标准、通用方法标准、安全卫生标准、环境保护标准等。茶叶的技术标准是指为开发茶叶新品种等技术工作、为茶叶的质量以及各种茶叶加工设备制定的标准。如乌龙茶加工标准、特级西湖龙井质量标准等都是技术标准。

2．管理标准是对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，一般对象是“事”。包括国民经济管理、企业管理中涉及的管理标准等。茶叶管理标准主要是茶叶生产加工企业在茶叶生产加工中对企业实施的各项管理工作和程序所作的规定。

3．工作标准是对标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准，它的主要对象是“人”，是为了特技术标准、管理标准落实到具体岗位(或部门)去完成所制定的标准。茶叶的工作标准则是茶叶企业为使员工对自己工作范围、工作重点及工作要求达到一种明确的认识所制定的规定，茶叶的工作标准还包括茶叶质量管理标准等。

(二)按照标准的适用领域和有效范围，可以将标准分为国家标准．专业标准、地方标准和企业标准

国家标准一般是由国家技术监督局制定的，适用于全国范围，其具有强制性．各个茶叶生产、加工、贸易企业都必须遵循国家标准，国家标准的代号是GB。

专业标准通常是由全国各行业管理部门制定颁布的，主要是适用于全国某行业，茶叶专业标准就是适用于全国茶叶行业。专业标准的代号一般国务院所属部(局)名的两个汉字拼音字表示，如商业部就以SB为代号，外经贸部以WMB为代号。

地方标准的制定单位一般是省市一级技术监督局，所以它只适用于该省或该市，本省或本市的相关企业必须遵守标准。

企业标准则是由企业制定并在本企业实施的标准，其与国家标准、专业标准以及地方标准的最大区别就在于它不具有强制性，而且不同的企业标准可能差距很大，企业标准的代号是Q，前面再加上省(市、自治区)的简称汉字，如安徽的企业标准就称为皖Q。