双江“茶菜宴”，满桌是茶

编辑：录入时间：2008-10-23 14:51:00

　　中国人自古就有喝茶的习惯，喝茶顾名思义就是用茶来泡水喝，可你见过用茶来做大餐的吗？记者近日到临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县县城内的农家乐饭馆却意外发现：按照古老的喝茶传统，这里的人开始将“茶菜宴”从家里搬到饭馆，整桌“茶菜宴”都以茶叶为主要配料，桌上的每道菜里都是用普洱茶烹饪而成，就连主食馒头和米饭也少不了茶叶来蒸煮。
　　有多种少数民族聚居于此的双江县自古就有种植茶叶和喝茶的历史，其中，该县境内的勐库镇种植的“勐库”大叶种茶最有名，由它制作而成的普洱茶口感清爽，其茶香也是最浓的。双江人也为此而感到骄傲，并在很早以前就传承下来喝茶的习俗，后来，一些拥有大茶园的家庭也开始渐渐摸索用茶（普洱茶）烹煮饭菜，以为食用它有清凉解毒的保健作用。最近几年，发展成熟的普洱茶烹煮饭菜已被从家里搬到双江县城的农家乐饭馆，给它取名“茶菜宴”。
　　眼看之前在县城周边开“茶菜宴”能挣钱，双江一些当地或外地人看到商机，现在，多数农家乐及各种饭馆都兴起了“茶菜宴”，并受到了不少外来游客的青睐。近日，记者就有幸在双江县城饱了饱“茶菜宴”的口福。
　　“茶菜宴”通常是10人坐一桌，当身着各种少数民族服饰的服务员将大家马上就要享用的饭菜端上桌子，看上去每道菜里都有茶叶的踪影，就连给客人吃的主食馒头和米饭也是用茶叶蒸煮而成的。刚开始听见时，不少人就有些迫不及待地想掉口水，此时，茶菜终于上桌了，大家当然都想先尝为快。
　　饭菜名都带个“茶”字
　　当桌上的客人一顿狂饮过后，大伙儿才回过神来，觉得有些不妥，“茶菜宴”吃了过半，但还不知道桌上一道道菜的菜名呢！这时，大家抬高手招呼：“服务员请给我们大家介绍一下这些菜名。”“这道菜是茶叶鱼、茶叶排骨、油炸鲜茶叶……”他们七嘴八舌地介绍着10余道菜名。大家听完后觉得很有趣，因为每道饭菜里都有一个茶字。
　　同行的段先生风趣地和服务员开起玩笑：“是不是每道饭菜里都有茶叶，所以菜名里都有一个茶字啊？”一席话过后，一旁的服务员被逗笑得合不上嘴。大家酒足饭饱后，算享尽了口福，但遗憾的是，没能亲眼看看师傅烹饪“茶菜宴”的过程，当然多数人都想亲自学回家“慰劳”家人。
　　在双江，有佤味、傣味等各具民族特色的美食，通常都以酸辣爽口、色香味齐备著称，但有一点点苦涩的“茶菜宴”中飘着的茶的清香，再加上当地人自酿的白酒和米酒，更是让人难忘。

作者（来源）：新境普洱茶综合

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