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思茅是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”已逐渐被海内外世人所认知。而越陈越香的普洱茶也同古字画一样进入了收藏品之列。特别是在茶与健康倍受人们关注的情况下,曾经创造过历史辉煌的普洱茶,经历了百年沉寂,长夜无歌之后,又勃然兴起。人们谈论普洱茶、喝普洱茶、收藏普洱茶已成为了时尚。如今,普洱茶已成了思茅的名片,成了思茅的“金字招牌”,成了提升思茅知名度、美誉度的必然选择。 然而,任何时尚形成之初,总是汪洋恣肆,真假难辩,良莠并存。在利益的驱动下,一批不具备优质普洱茶生产条件的厂家、作坊生产的产品涌入市场,它们与优质的普洱茶一道共同构成了神秘莫测的风景。不良商家的假货流行、价格欺诈、是普洱茶热中的污泥浊水和枯枝败叶,因而扫荡假货,正本清源,是普洱茶健康成长的必要前提。 要使普洱茶真正成为造福苍生的卫生保健饮品,就必须抓好普洱茶生产的各个环节。首先是原料环节,优质的茶叶原料是优质普洱茶的保证。因此,要打造纯天然无污染的精品普洱茶,就要抓好原料环节,而原料环节,又是取决于茶园基地的建设。作为普洱茶的传统生产地,思茅至今还有大片保存良好的古茶园。这些茶山周围具有非常良好的生态环境,而且物种多样性保存较好,茶树的病虫害少,通常是靠天敌与病虫之间的生态平衡控制茶树的病虫害。但近年来,市场的急切需要,茶叶生产的蓬勃发展,特别是乔木古茶的稀缺,致使某些人急功近利不惜损坏具有自然历史文化遗产、文物性质的古茶园、古茶树,以至出现千年古茶树枯死、古茶园被毁事件。抢救、保护古茶园、古茶树已成当务之急。应坚持“保护为主、抢救第一、统一管理、永续利用”的原则,采取有效措施加强管理。同时,建设优质的普洱茶园基地,要基本杜绝农药的使用,即使是发生病虫害,也应选择农业防治、物理防治、生物防治的办法,最大限度地保证普洱茶的天然品质。 要打造优质的普洱茶,必须解决有害细菌超标的问题。小手工作坊生产的普洱茶,由于生产环境及生产设备的制约,常常会导致有害细菌超标的问题。要将茶叶生产的先进技术和现代化的高新技术引入茶叶生产、加工和流通的全过程,精耕细作、精工细做、精益求精。要从茶园的管理、茶叶的加工、包装、运输、贮存到消费者的消费,在整个过程中进行质量体系的全方位建设。只有这样才能生产出能传之后世的普洱茶,也只有这样,普洱茶才能随岁月的流逝而更臻完善,成为活的古董。 普洱茶要发展壮大,成为强势产业,必须满足不同消费者的需求。喝普洱茶不仅要成为懂茶人的雅趣,更要成为不懂茶的寻常百姓生活的必需。随着小康社会的建设和人们生活水平的提高以及普洱茶保健功能的影响力的扩大,寻常百姓对普洱茶的需求也越来越大。这些普通消费者是普洱茶成为强势产业最广大、最基础的成员。因此,为寻常百姓提供从原料到制作过程完全合乎普洱茶基本规范的安全、卫生、价格合理的普洱茶,让普洱茶幽幽的陈香飘入千家万户,是扩大普洱茶产业的根本保证。 总之,作为“中国茶城、世界茶源、普洱茶都”的思茅人,要积极倡导“茶为国饮”,要学习茶知识,宣传普洱茶,爱护普洱茶,要同心同德,齐心协力,举好“茶为国饮”的旗,唱好“发展普洱茶”的戏,使普洱茶文化在新世纪更加发扬光大,实现弘扬茶文化,发展茶产业的战略目标,再创普洱茶的辉煌。 |
| 作者(来源):思茅日报 杨晶 |
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